如何肉炒山药好吃？
山药在我们这里属于非常普通的食材，价格也不贵，所以经常用来烧汤或者炒着吃，今天给大家分享一个山药的另类做法——山药鸡丁，脆脆的山药搭配上香辣爽味的鸡肉，吃起来特别的过瘾！ 准备食材： 新鲜山药适量、鸡腿几个（去掉骨头后大约200g）、青椒半个、小米椒两个、大蒜两瓣、老抽适量、生抽适量、白糖少许、豆瓣酱一勺、陈醋一勺、干红椒适量。
1.把山药清洗干净表皮，然后用刀背把山药拍扁再切成块状备用；青红椒去籽后切成小块；大蒜去皮清洗干净剁成蒜末；干红辣椒用剪刀剪成小段；豆瓣酱剁碎备用。 2.起锅烧油，油热后倒入鸡肉，小火慢慢煎炸，直至把鸡肉里的油脂逼出来，并且颜色变成金黄色，然后盛出备用。
3.另起锅烧油，油热以后放入切好的干红椒段和一小段桂皮，爆出香味。然后把处理好的山药倒进来，大火快速翻炒片刻。
4.接着放入一勺豆瓣酱，适量的生抽和老抽调色调味，再把煎炸过的鸡丁倒进来，小火炖煮20分钟左右。 5.最后加入青椒和蒜末，并调入少许食盐和白糖提味，翻拌均匀后即可出锅装盘了。
这样做出来的山药鸡丁，咸香微辣，口感层次非常丰富，让人一吃就上瘾！喜欢的朋友不妨也试试！