牛肉怎么煮清汤好吃？
清炖牛肉，最好吃的做法，原来这么简单，香嫩爽口，一碗不够吃！ 炖牛肉想要好吃，有几个关键点要注意：
1、选择正确的牛腱子肉；
2、炖煮的时间不能太短，不然肉质容易硬；
3、加入的酒水不要过多，否则会难吃；
4、香料不宜放太多，不然抢了牛肉的风味就不好了。 下面我就和大家分享具体的做法，按照这个方法做，保证你做的清炖牛肉鲜嫩不塞牙，汤汁奶白好喝至极。 一斤牛肉加2个八角，2片桂皮，适量花椒、干辣椒、黄酱、生抽、老抽、白糖提味，再倒入适量花雕酒或者白酒，不喜欢喝酒的可以倒清水。 香料不需要多，适量即可，放得多了会抢占牛肉的风味。 大火煮开以后撇去浮沫，继续煮5分钟，然后盖上盖子转最小火慢慢炖一个半小时左右，等到筷子可以轻松扎透牛肉的时候就可以了。（喜欢软烂一点可以多炖一会儿） 用筷子轻松扎透并且没有血水冒出就说明煮好了，千万不要舍不得喝，这个时候的肉是最香的。 喜欢吃香菜和葱花可以在吃完后加少许香菜和葱花拌匀提香。 我一般都是直接连着汤汁和牛肉一起拌饭吃，香喷喷的，一碗不够再吃一碗。