梅干菜扣肉怎么好吃？
我是浙江人，以前我不懂做这个菜的时候，都是我妈自己做的，味道真的很好吃，下面我就说说我的做法吧！ 首先准备好五花肉，用冷水浸出血水。（我妈是用开水煮五花肉，再用冷水冲洗肉的） 在锅中把蒸架放进去，然后把五花肉放在上面，加入生抽、老抽、白砂糖、料酒，还有八角和桂皮一起煮开，然后小火焖半小时以上。 这是做好的样子，颜色很漂亮有木有啊 然后在碟子上铺好葱丝，把猪大肠放到碗里，上面再铺上切好的梅干菜 锅里放适量油，烧热后倒入白糖开中火熬糖色，等到呈琥珀色的时候马上倒出来，不能熬久了会苦哦~ 用勺子舀起糖浆，淋在大碗里的猪大肠上，让每根猪大肠都均匀地裹上一层糖浆。 锅里加水，放切好的姜和葱白部分，大火烧开后，放入梅干菜和冰糖，再调至小火慢慢的炖。
等梅干菜软绵绵的，就可以关火啦～ 把梅干菜和汤汁倒进刚才腌渍过猪大肠的容器里，盖上盖子，浸泡一个晚上，让各种滋味充分融合。 第二天就等着美味的开饭喽~~