煎蛋拌什么辣子好吃？
辣椒炒蛋是道经典菜，做起来其实很费时费力。 首先辣椒要切丝，鸡蛋打散成蛋液。 然后起锅热油，倒入辣椒丝炒香。 再把蛋液倒进去翻炒到结块儿。 最后加点盐和生抽调味就好了。 但这样做的辣椒炒蛋不够入味，吃起来的口感也比较粗糙。 下面就来给大家详细介绍香辣入味的辣椒炒蛋做法！ 用料：小米椒、青椒、鸡蛋4个、姜蒜适量、盐1勺、生抽2勺。
第一步，做配菜。 青椒和小米椒洗干净后，切成辣椒圈备用。 第二步，打鸡蛋液并调味。 碗中加入鸡蛋4个，盐1勺搅拌至融化。 第三步，爆香姜片蒜片。 热锅凉油下入生姜大蒜末，小火爆出香味。 第四步，炒制。 倒入切好的青红椒，开大火快速炒匀，再依次调入适量生抽和花椒粉（可放可不放），再把搅好的鸡蛋液倒进去，迅速翻匀即可装盘。 这样做出来的辣椒炒蛋，味道层次非常丰富，光香、辣两种味觉体验就交织在了一起，让人欲罢不能！