石花怎么凉拌好吃？
这个菜吃过的人应该不多，因为我是在荆州一个小镇上吃的，不过这个菜确实很好吃 具体做法是这样的：买回来的石花用清水漂洗干净（洗的时候千万不要用手去掰，因为石花很脆很容易就断了）之后锅里烧水煮石花，煮开以后继续煮5-6分钟（时间到了以后不要马上捞出，在锅里面再焖5分钟左右）然后捞出来过一下凉水（这样吃起来更爽脆） 然后把姜、蒜切成末，青红椒切成圈和石花放在一起
放盐、生抽、香醋、香油、辣椒油、鸡精调成汁拌在石花里即可 这个菜的亮点在于用开水焯一下，很多人可能不知道为什么要这么做，其实这是为了去除石花的草酸（石花虽然味道好，但是含钙量大容易形成结石，而用热水焯一下就能有效除去其中的草酸）。另外有人说吃之前再用清水漂洗一遍也可以。