包菜怎么煮汤更好吃？
我小时候，家里很穷，经常吃不饱饭。所以我的记忆中，最好的饭菜就是白菜炖豆腐，或者酸菜豆腐，或者萝卜炖豆腐…… 那可是真正的“清炒” 就是用大勺子，在铁锅里翻翻炒炒，只放少量的盐，就鲜的不要不要的。 我长大后挣钱了，开始讲究吃的。记得那天中午，我在北京东四环的一家陕西面馆里，点了一碗擀面皮和一碗青菜豆腐汤。
那是我第一次见到有“青菜豆腐汤”这种面的地方，以前我只见过“咸菜豆腐汤”。 那天，我觉得我是世界上最幸福的人。 后来，我自己开了公司，发了点小财。我开始研究美食，什么“满汉全席”、“孔乙己宴”等等，都尝试做一遍。有一天，我做了“佛跳墙”，用鸡汤、干贝等食材，把香菇、花菇、竹荪和鸡肉等一起煲熟了。
我端着这锅浓汤，心里想：“这是我做的最奢侈的一锅汤了。” 后来我开了自己的餐厅，请了一个厨师。他告诉我，其实做汤很简单—— 包菜切碎了，用猪油炒，然后加水煮开就可以了。
我用这个办法做的汤，味道确实不错。后来我把这个方法写进了我的菜谱里，还拍了视频，发在了微博上。 有一次，我和几个朋友一起吃火锅。其中一位朋友说：“你这道汤，应该上正餐吧？为什么叫‘涮三脆’啊？” 这名字是我取的，因为我以为包菜切丝之后，可以像毛肚一样涮着吃呢。 包菜这样吃火锅，还是第一次听说吧？