家常怎么用麦芽糖？
麦芽糖有黄褐色和红色的两种。它是淀粉在一定条件下的水解产物，其中含有麦芽糖54~56%，葡萄糖34~35% ，还含有8~9%的糊精等。用麦芽糖做食品，既有营养价值，也容易消化吸收。如果将麦芽糖和同样重量的蔗糖相比较，麦芽糖的营养价值是蔗糖的2.7倍。因此，麦芽糖可以与白糖一同食用。
麦芽糖的粘结性很大，用它炒豆、炒瓜子、油炸食品等炒好以后，把热糖水洒在上面拌均匀，这样做出的食物就不会回潮。它还可以作为制作芝麻酥糖、花生酥糖、各种糕点等的配料。在制豆馅或莲藕馅的时候，如果在馅中放入少量的麦芽糖，做出的食品味道会更好。麦芽糖也能解酒毒，保护肝脏。另外，麦芽糖还具有健脾、宽中、能肠、止虚汗等药用功能。所以，麦芽糖既是食品，又是药品。在农村，妇女坐产后吃些麦芽糖，对于子宫收缩很有好处，也有利于乳汁的分泌。如果治疗咳嗽，可将麦芽糖300克，水煎沸后加饴蜂250克和炒芥菜子50克，再煎片刻去渣后加入红塘50克，待凉后放入250克芝麻油，反复冲和后再煎，煎好后用瓷缸盛放密封备用。服用时，温开水冲和，一日三次，一次一匙，连服三日即愈。