皮墩家常怎么做？
1、猪皮，洗净焯滚水去血污捞起，锅里放多点水下皮墩旺火烧开，下盐、姜，煮皮墩的水，一定要放些姜，煮出来的皮墩就不会有腥味。煮半小时后，捞皮墩用凉水浸泡4小时以上。切记一定要用凉水泡。
2、泡好的皮墩捞起后，放在砧板上铺开切碎条，皮墩泡凉水后，皮很脆，很容易就切成了小细条。(皮墩泡够时间后是很酥脆的)。
3、切好的皮墩放在盆里，下少许盐，加点剁碎的蒜和芫荽，再倒醋就可以吃罗。
4、做好的酱皮墩可以用来送稀饭或者当小吃都很美味，在做煲仔饭时，撒点在饭面，也很好的味道噢。
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