鸡蛋和番茄有什么作用？
鸡蛋之所以能被营养学家视为理想的营养库，就在于它营养价值极高且营养成份齐全。鸡蛋蛋白质富含7种人体所需但又不能自行合成的必需氨基酸，其组成的比例与人体所需完全一致，人体对其吸收利用率高达99.7%，几乎能全部消化吸收，鸡蛋蛋白质的PDCAAS(蛋白质的最高分，只有=1.0时才属于完全蛋白)为1.0，与母乳一样，是理想蛋白质；鸡蛋脂肪含量不高(仅为9.5%)、且基本为球状卵磷脂脂肪颗粒，极易被人体消化吸收利用；微量成分更是母乳化，所含的520mg卵磷脂、39.5mg胆固醇、12.7mg甜脂，是小儿神经与智力发育最必需的物质；此外还含有丰富的B族维生素和铁、磷、钙等矿物质。美国著名的医学及营养研究专家麦其认为：鸡蛋比其它肉类或动物性蛋白质，尤其是比“植物蛋白”更有利于生长发育及人体健康，是最好、最理想的蛋白质来源。他还说美国的食品营养学就是以鸡蛋为模式创立的。
从营养的角度讲，番茄最大的特色是含有独特的茄红素。茄红素的抗氧化力是维生素E的1000倍左右，可以轻松击退自由基并能防止基因癌化及抑制癌细胞增生。除此之外，茄红素在被人体吸收后还能留在血液及皮肤中，达到综合美肤、防皱、防晒和防衰老的功效。
番茄所含的维生素C虽不如柑桔、山楂、猕猴桃等水果，但也达到10毫克以上，加上番茄特有的番茄红素、纤维素等，番茄是当之无愧的有利于美容、抗衰老的果蔬食物。有人测定番茄红素的细胞增殖抑制率为96％，胡萝卜素为34％，这足以说明番茄红素抗癌效力之强。所以美国癌症研究学会推荐番茄及其制品为预防癌症最常用的食品。此外，番茄还对心血管疾病有预防作用。
因此，每天一个水煮蛋，再加上两三个新鲜西红柿，这就是一天的优质蛋白和大量维生素C的来源，很划算的选择！