红糖煮鸭蛋什么功效？
红糖性味甘、平，入脾、肺经，能补血、散寒、止痛，与生姜、大枣等同伍可治腹痛喜热者；与牡丹皮、生地黄等同伍可治虚热消渴。而鸭蛋营养丰富，味道鲜美，为人们喜食的营养佳品。鸭蛋含丰富的蛋白质、磷脂、维A、维B2、维B6、维B12、铁、钙、钾等营养，被人们誉为“水鲜之冠”、“东方神蛋”，具有清热、滋阴养血、健脾开胃等功效，可辅助治疗小儿营养不良、神经衰弱、老年消化不良等，并有预防中风等作用。
红糖炖鸭蛋的具体制法是：红糖300克，鸭蛋30枚。将鸭蛋打小孔，将蛋清倒出（蛋黄勿倒掉），用清水洗净蛋壳，将红糖从蛋孔灌入，并用筷子搅匀。瓷盆内加水，将鸭蛋逐个摆入，上蒸笼蒸1小时即成。服法：每日2次，每次吃2枚。
其实，鸡鸭鱼肉都是有“发物”之嫌的食物，中医素有“鱼发陈血，肉发旧血，葱蒜发汗，桃杏发痰”之说，认为患疮疖、皮肤病、瘢痕体质、肝炎、肝硬化、高血脂、高血压、心脏病者应少吃鸡鸭鱼肉。其实上述动物蛋白中，除了鸡鸭的皮肤、鱼的鱼籽胆固醇较高之外，鸡鸭鱼肉中的胆固醇并不太高，完全可以在营养配餐中食用，可起到滋补强壮、增进乳汁分泌的作用。