香蕉加热有什么功效？
香蕉加热后功效不减，美味翻倍
一来，香蕉皮里黄色的物质不是色素，而是类胡萝卜素，它有助预防动脉硬化和心脏病。这点和喝胡萝卜汁是一个道理，榨汁或热炒胡萝卜，加热后都更有助类胡萝卜素的转化吸收。
至于香蕉果肉，被烤熟了的香蕉，其中的维生素C，本来含量就不高，少了也无所谓。香蕉中的钾、镁、膳食纤维等营养物质则怎么加热都不会减少或变化，依然存在，保持原来的营养功效。
而且烤过的香蕉更有益于补充能量，因为淀粉类物质只有熟透了更容易被人体消化吸收。
另外，由于香蕉皮被烤熟了，所以连皮果肉一起吃更有饱腹感，可以代替一餐的粮食，热量也不过200千卡左右，减肥时当一餐饭也是健康的。