红胡萝卜有什么功效？
胡萝卜是根菜类中含糖量最高的蔬菜，多用于生食、酱腌和罐藏。胡箩卜的肉质根为深红色，主要活性成分为枸杞 红素等天然功能性成分，有明显的清除自由基、抗脂质过氧化和增强免疫 功能的作用，适合年老体弱、肝病患者以及需进行化疗、放疗的肿瘤患 者食用。红胡萝卜可以凉拌、炖肉、做馅、配色等。炖肉时加一些红胡萝卜，味道和颜色都非常诱人，炖出的肉也不油腻，软烂可口。
红胡萝卜有降低血脂、减肥的功效，还具有抑菌作用，所含的短链脂肪酸具有抗胃溃疡的作用，常吃胡萝卜有利肠胃健康。如果把鲜胡萝卜捣汁，每日服2次，对于消化道肿瘤出血、消化不良、小儿腹泻等病症都有很好的疗效。