怎么炒上海青家常？
食材： 上海青、干辣椒、蒜子、食用油、盐、鸡粉、生抽
制作过程：
1、把青菜放在淡盐水中浸泡一会，清洗干净后控干水分，从中间竖着切一刀，切成两瓣；把干辣椒清洗干净切成小段、蒜子拍碎。
2、炒青菜用滚油爆炒，把锅烧热，锅里倒入适量食用油再次烧热，然后放入青菜煸炒。
3、炒至青菜变软，捞出青菜控油。
4、锅里留底油，油热后放入干辣椒、蒜子爆香，倒入控好油的青菜翻炒。
5、加入适量盐、鸡粉、生抽调味，炒匀后即可出锅。
小贴士：
1）清洗青菜要放在淡盐水中浸泡一会，这样能去除青菜表面的农药残留和小虫子。
2）青菜很容易熟，不需要炒很长时间，断生即可出锅。