鲜排骨怎么炖好吃家常？
炖排骨时需要小火慢炖，使肉质与时间慢慢融合，达到肉质鲜嫩，汤汁浓郁的效果，下面分享一个家常炖排骨的方法。
鲜排骨炖之前最好泡上约半小时，这样可以去掉一部分血水，也可以加快炖煮熟的时间。然后凉水下锅，放入葱段，姜片，料酒，盖上锅盖大火烧开，水开后撇净浮沫.
加入干辣椒、花椒、等锅中再次开锅后，转中火煮十五分钟左右，再转小火煮40分钟.排骨熟烂之后放入味精、盐再炖上5分钟就可以了。
炖排骨的时候还可以切几片萝卜，萝卜比较能吸收汤汁的味道，炖上十几分钟之后萝卜也熟了，萝卜在充分吸收了排骨的香味和盐味后，味道非常鲜美清甜。