家常如何做泡菜鱼？
杀好的鱼洗干净，切成1寸许见方的块，撒上盐腌30分钟；泡椒、酸菜等酸店里的泡菜泡萝卜洗干净，切丝；泡萝卜切片；蒜米、姜米、葱花准备好
腌好的鱼块用流动的清水冲30分钟，洗净
洗净的鱼块捞出沥干水分，在表面均匀地拍上一层薄薄的生粉，抖掉多余生粉
炒锅倒油烧热，比平时炒菜油多些，放入一半的鱼块
中小火煎到两面金黄时，盛起
锅洗净，加少许油烧热，下姜米、蒜米炒出香味
再下酸菜丝和泡椒丝大火炒1分钟
加一碗开水，大火熬煮2－3分钟，煮出酸菜和泡椒的味道
再加入煎好的鱼块，翻匀
加盐、鸡精，煮开，小火再煨3分钟
鱼肉煮熟，关火，
撒上葱花、青花椒，倒上一大勺烧得滚烫的热油
倒完热油，撒上泡萝卜片，翻匀就可以盛来吃啰！比餐馆的味还好呢！