家常炖鸡爪怎么做？
准备材料：鸡爪、生姜、蒜、葱、八角、花椒、料酒、生抽、老抽。
制作过程：
先买来鸡爪，洗净，然后用刀切去鸡爪上残留的指甲，把每个小爪的间隙里清洗干净，葱洗净，切葱段;生姜切片，蒜剥净备用;锅里放入适量清水，开大火煮开，然后放入鸡爪，稍焯片刻，捞出，用清水冲洗净鸡爪上残留的血沫。
炒锅开大火烧热，然后倒入少许油，放入八角，花椒，爆香。再放入葱段、生姜、蒜，爆出香味。然后倒入鸡爪，翻炒片刻。加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。加入适量清水，水量要没过鸡爪。开大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖约三十分钟。再转大火，开盖收浓汤汁即成。