家常虾尾怎么做？
做虾不用太复杂，最简单的烹制方法往往才能体现出食物原本的味道。在烹虾时，加入适量葱、姜、蒜去腥，调入糖提鲜，烹入适量醋能使虾肉更容易被消化和吸收，口感也会更松软，肉质更细嫩。此外，虾搭配绿色蔬菜一起烹调也不错，如生菜、菠菜、香菜等。下面，就给大家推荐一个快手菜——家常虾尾。
原料：河虾尾200克，葱20克，姜10克，蒜瓣15克，高汤300克，生抽5克，醋10克，料酒5克，盐2克，糖5克，白胡椒粉2克，水淀粉10克，凉油10克。
做法：葱、姜洗净后切成碎末；锅中注油，油热后放人蒜瓣，快速煸炒出蒜香味后，加入葱末和姜末继续煸炒，烹入料酒，加入生抽、醋、高汤、盐、糖和白胡椒粉调味，将河虾尾倒入锅中煮3分钟，淋入事先兑好的水淀粉勾芡，再淋入打好的凉油，翻炒均匀即可。