腊肉蒜苔怎么炒好吃？
准备材料： 新鲜腊肠2根、新鲜蒜薹300克，干辣椒3-5个，花椒1小撮，生姜2片 调料： 生抽1大匙，砂糖少许 做法步骤： 一、将腊肠切成约半公分厚的片状； 二、蒜薹清洗干净后，去除头尾，切成约半公分长的段； 三、锅内烧开水，放入蒜薹汆烫2分钟，捞起沥干水分待用； 四、炒锅烧热，放入花椒和干辣椒爆香； 五、放入姜片炒香 六、倒入切好的腊肠，翻炒至表面微干； 七、调入一匙生抽； 八、接着倒入焯好的蒜薹翻炒均匀，加入少许砂糖调味即可。
制作的关键在于第一步处理，因为腊肠中含有比较多的盐分，如果直接炒制的话会过于咸了哦~而先用温水浸泡后再切，则可以保留住腊肠原本的香味又不会太过咸重，而且泡过的香肠更容易煎出油脂来哦！ 在炒制过程中加入少许的白糖能够使得蒜薹的味道更浓郁，而且还不会过辣哦~~
这道香喷喷的腊肠炒蒜薹是不是很简单呢～赶紧动手试试吧！ 补充一下哈，做这个菜不要用味精或鸡精哦——因为腊肠本身具有咸味，如果用鸡精或味精就会让味道变得太杂乱了~~~不过可以加一点糖用来提鲜哦，效果很好的说…… 我是非常喜欢这种用腊肠炒菜的方式，非常下饭啊有木有！！！