家常豆腐配什么炒好吃？
家常豆腐的家常做法用料豆腐1块，瘦肉20克。青红椒各1/4个，豆瓣酱1大匙，酱油1小匙，葱、姜适量。 制作过程1、将锅烧热，加入凉油，放入豆腐煎至两面呈金黄色后取出。 2、将瘦肉切成细丝，用料酒、淀粉拌匀。 3、炒锅烧热，放入凉油，将肉丝炒散。 4、放入葱姜炒匀，加豆瓣酱炒出香味。 5、放入煎好的豆腐，加酱油及适量清水烧开。
家常豆腐的特色咸鲜适口，豆腐嫩滑。提示豆腐煮制时间不宜过长，否则将失去嫩滑爽口的口感。家常豆腐配什么炒好吃，其实只要你喜欢，什么做配菜都很好的。
配菜土豆 原料：北豆腐1块、土豆1个、尖椒2个、水发木耳适量、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、生抽、老抽、糖。 做法：1、豆腐切片。 2、豆腐片入热油锅煎至两面金黄。 3、土豆去皮切片，尖椒切片备用。 4、锅中留底油，爆香葱姜蒜和花椒。 5、下入土豆片炒熟。 6、在下入木耳和尖椒炒匀。
7、倒入煎好的豆腐，加入生抽、老抽、糖和适量清水烧开。 8、最后加入豆瓣酱和味精翻匀即可。 配菜茄子 原料：北豆腐1块、茄子2个、香葱2根、水淀粉、生抽、老抽、糖、姜片、蒜片、豆瓣酱。 做法：1、茄子洗净切成长条。 2、葱切段，姜蒜切片。 3、将茄子条放入水淀粉糊中使每条都均匀的挂糊。 4、锅中做油，6成热时下入挂糊的茄条炸透后捞出沥油。 5、原锅留底油爆香葱姜蒜片。 6、下入炸好的茄子条和豆腐大火炒匀。 7、加适量清水和生抽、老抽、糖、郫县豆瓣酱烧开。 8、改小火将汤汁收浓即可。