鸡腿炖土豆土豆用泡么？
如果是一些不新鲜的土豆，可以用水泡一会，去一下味儿。新鲜的土豆是不需要泡水的，而且泡了还会导致营养流失，土豆去皮洗净之后就可以用了。
炖土豆鸡腿的做法
材料
小鸡腿5个、土豆2个、姜3片、豆瓣酱勺、料酒勺、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉适量、白糖适量、鸡精适量、
做法
1、小鸡腿5个剁成小块，洗干净备用，土豆2个，洗净去皮，切成小块备用，准备好调料：豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、姜片，锅内烧开水，倒入鸡腿焯水，鸡肉焯好之后，用凉水洗干净，沥干水分备用。
2、锅中倒入少许油，加入姜片爆香，倒入焯好的鸡腿翻炒，炒到鸡腿表面全部发白后，倒入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽翻炒，加入适量温水，大火煮开，盖上锅盖闷10分钟。
3、10分钟后，倒入土豆，翻炒均匀后，调小火，继续炖到土豆熟透，锅内汤汁变得越来越浓稠就可以了，加入适量胡椒粉、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。