炒土豆放糖吗？
土豆中富含的碳水化合物和维生素C，在烹调过程中很容易损失，所以最好用小火慢炒。如果想让炒土豆块保持“色泽金黄”，可以试试用油煎的做法。具体来说，把土豆切小块，放入平底锅中，加少许油和适量盐巴，用小火煎，每3分钟翻一次身，直到土豆熟透。还可以加点鸡肉丁，味道会更好。
若要做土豆丝，最好把土豆丝泡在凉水中，这样既能避免维生素C氧化，又能脆香爽口。土豆中的B族维生素、钾、磷等营养素在去皮时很容易损失，所以能不剥皮尽量不要剥皮，但一定要洗干净。
土豆放糖只是烹饪小窍门之一，如果讲究菜品的口味和色泽，炒土豆丝放糖和炒土豆块放醋，可以起到提鲜的作用。若不太讲究或图省事，做土豆丝或土豆块都不放糖醋。