鸡煲西洋参有什么功效？
鸡煲西洋参具有补气的功效，因为鸡肉的性质是温补，而人参的性质是大补的，两者结合在一起炖汤，鸡肉的甜味与人参的药味交织在一起，甘香浓郁，具有很好的补气作用，十分适合体质虚弱者使用。如果身体有热象的人，例如，口干口苦、咽喉痛、两眼干涩、大便干结等，就不适合在鸡汤中加人参，用西洋参取代人参就再好不过了，既可起到与人参一样的补气作用，又能避免上火的现象出现。
制作方法 ：人参5~10克洗净切片，老母鸡1只去毛、内脏和爪，洗净切块，先用开水烫过，捞出后再与生姜5片同放进瓦煲内，加入清水2000毫升（8碗水量），先用武火，待水烧沸后，改为文火煲2小时左右，然后放入切好的人参片，再煲一个小时，其间加入适量的食盐调味即可食用。