四川的水点心什么功效？
四川的水点心分为皮馅类和无馅类两大类。皮馅类有钟水饺、月牙蒸饺、牛肉焦饺、赖汤圆等。无馅类有肥肠海带面、冰粉、酸辣粉、黄糕、红糕糕、面面茶、软酥麻圆等十多种。皮馅类点心品种多、品种大、质量优。四川水点心以馅子见长，尤以肉馅驰名，如钟水饺的馅子、牛肉焦饺的馅子等。馅子的制作很讲究，先将肉切成薄片，再切成细丝，再切成细粒，然后加调料，用刀剁成细茸，将各种调料和肉“合”为一体。馅子味道的鲜美，全在于馅子制作是否精细、调料是否齐全和剁馅时调料与馅是否“合”得透。四川水点心做工讲究，如牛肉焦饺的包法很讲究，包时要用双竹筷夹馅，边捏边提边拉，使牛肉焦饺成菱角形，然后再下锅水煮，煮出的饺子既不破坏形状，又易熟。煮饺子的汤也很讲究，用上等清酱油、精盐、味素、紫玉淮糖、黄糖、香油、花椒面、豆鼓、芝麻酱、芹菜粒、葱花、芽菜等多种调料兑成。
四川水点心素以馅心鲜美适口，调料齐全著称于世。钟水饺、牛肉焦饺、赖汤圆等均为四川著名的水点心。