“鱼肉刺身吃多了，就想吃块糖醋小排” ——《老饕》梁实秋 不才曾有幸在台湾吃过一次所谓“鱼料理” 当时在台大念书，有个东北同学从老家带了只腌好的鲤鱼。我们就在学校后墙外面挖了个泥坑，准备生火烤鱼。这鱼可够大的，大概有五斤左右，我们几个啃了一下午，也没啃动。
1.准备材料 糯米提前一夜浸泡，我也不知道一夜是多夜…反正第二天蒸的时候水已经干了 把糯米沥干水分 泡过糯米的水不要倒掉！（这个是我妈特别叮嘱的。。。
作为一个土生土长的云南人，可以负责任告诉你，最好吃的过桥米线是在官渡区福泽路“李记正宗过桥米线”里吃到的！ 不要问为什么，去吃了你就知道了。。。 这家店属于老店新开，原来的位置在官渡古镇旁边的小巷子里，新地址我也不知道什么时候搬的，不过我前几天去的时候还是能看到原来的招牌。
做螺丝面，我一般分3步来处理食材： ①把新鲜玉米放入清水锅中煮6分钟； ②把鲜面条煮熟后过凉水（这样煮出来的面条更劲道）； ③热锅凉油，放入葱花、蒜片爆香，随后加入2勺豆瓣酱炒出红油，接着放入焯好的玉米和螺丝面，大火翻炒入味，最后调入1勺生抽、半勺老抽搅拌均匀就可以出锅了。
【剁椒鱼头】鱼头的鲜味和剁辣椒的辣味相互融合，看着诱人食欲大振啊！ 食材清单 主料 胖头鱼 1条（约750g） 小葱 2根 泡姜 3片 辅料 盐 2茶匙 白糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 老抽 1汤匙 鲜酱油 1汤匙 白酒 2汤匙