说到皮蛋，我们这边还有一个传说，话说古时候某地有一恶霸，无恶不作还霸占了两个寡妇，祸害百姓，有一姓赵的书生，欲上京赶考，路上遇到两个寡妇，与其相处甚欢，相约京中重逢并定终身，临别时，寡妇送给赵书生一个皮蛋，表示相逢如鸭蛋（罢鸭），离别若皮蛋（抛皮）。
怎么炖山药不烂又好吃 清炒山药 食材准备：山药300g、红椒15g、尖椒15g、葱20g、蒜20g 做法步骤：1、山药洗净去皮，切成薄片；红椒、尖椒斜刀切菱形片；葱、蒜洗净后切段。2、锅内烧水，待水开放入山药，煮至变软。3、另起锅，热油锅，放入葱段、蒜粒爆香。然后倒入山药片和青红椒片爆炒片刻即可食用。
做法步骤如下： 1、准备材料，猪肚一个；青红椒各两个；生姜三片（去皮，切成丝）；香葱一棵切成段；胡椒粉两小勺；料酒两小勺；生抽一小勺；盐适量； 2、把猪肚外面用流动水冲洗干净，然后放入盆中，加几滴白酒或者白醋，用手轻轻搓洗，再用清水冲洗干净； 3、清洗干净的猪肚两面都均匀抹上一层淀粉，
1.凉拌皮蛋豆腐食材准备： 内酯豆腐一块，皮蛋两个，香葱适量，红辣椒适量，生抽、香醋、白糖、香油、红油豆瓣、香辣油、蒜泥各少许。
作为一个四川人，包菜这种蔬菜在我人生中出现的频率不要太高哦～小时候家里种了好多菜地，包菜当然少不了啦~小时候最开心的事就是和小伙伴一起偷吃包菜～(•̩̩̩̩ ௰ •̩̩̩̩) 但是我从来没想过把包菜做成水煮的…其实，水煮包菜是一道经典下饭菜呀！