1、首先把螃蟹的脚和钳子剁掉，然后用刀刮去背部上的毛。 2、把姜切丝，放在碗中，倒入适量的醋和酱油拌成蘸料。3、锅中倒入水，大火煮开以后，放入处理好的螃蟹，盖上盖子煮5分钟左右，然后关火，再用锅盖焖5分钟。 在煮的过程中要不断的掀开盖子，让里面的螃蟹透气，防止死螃蟹的味道进入锅里。
锅内注入适量油烧热，下入豆泡、泡发好的木耳、蒜碎。不断翻炒，随后下入生抽、老抽，炒匀。将煮熟的米线放入炒锅内，翻炒开。随后将所有调料、米线推到炒锅一边，将打好的蛋液下入锅内煎熟。将蛋液和米线翻炒均匀，下入韭菜段，再次炒匀。 随后放入盐调味，炒匀盛出即可。
我平时很爱吃卤菜，自己也会做一些简单的卤菜。关于卤猪小肠的做法和配方我就做过几次尝试，下面我把我的经验分享给大家。 首先买回来的猪小肠放在水里泡出血水。锅里注入清水，加入生姜和大葱，水煮开后放入猪小肠，煮15分钟左右，捞出清洗干净，备用。
美味家常菜一：水煮肉片材料：猪肉300克，芹菜100克，鸡蛋1个，黄酒15克、胡椒粉5克、生粉10克，辣椒粉15克、花椒粉5克、精盐5克、味精5克、清汤1200克、菜油750克。做法：1、将猪肉洗净切成薄片。鸡蛋只用清，加入黄酒、胡椒粉、精盐、生粉调匀，加入肉片抓匀上浆。
有传闻称，土豆含有的生物碱（又称茄碱、龙葵素）在体内积累太多时可能发生神经麻痹，重者引起昏迷，甚至因呼吸麻痹死亡。但专家指出，这种说法并没有足够证据证明，土豆炒蛋炒饭依然可以放心吃。其实，茄碱广泛存在于马铃薯及番茄中，作为具有防御 pests 和 diseases 的次生物质而存在。