保健作用由于红汉菜的成份中95%以上是水分，低热量，低脂肪及其他营养成份，如钾、钙、镁、磷等矿物质和维生素C、胡萝卜素、菸硷酸等含量都非常丰富。而且含有特殊的生理活性成分藻蓝蛋白、岩藻黄质等物质，具有抗氧化、促进体内老化物质排泄、降血糖、抗癌及减肥作用。功效及主治补五脏。
准备: 排骨，西红柿，葱断，姜片，八角，盐，酱油。炖制方法：1、 排骨洗净，放入开水锅中抄一下. 壮大西红柿洗净，切成4瓣2、 锅里加底油，油热加入葱段，姜片，八角炸香，加入排骨翻炒加盐，酱油3、 加水超过排骨，大火烧开撇沫，转微火烧至排骨八成熟，加入西红柿烧开炖至排骨烂熟即可小诀窍:1、
1、将半斤左右的鸭子宰杀，去毛及内脏清洗干净后斩块备用；2、大葱切段，生姜切片备用;3、锅中放适量油烧至五成热时下冰糖炒至溶化呈红色并冒烟时加入葱姜煸炒出香味；4、倒入鸭肉翻炒至变色无血水渗出；5、调入老抽和生抽翻炒均匀上色；6、沿锅边淋入少许料酒拌匀；7、
用盐水泡半小时左右，然后切块（块的大小可以随意） 把菠萝块放入碗中，倒入适量的白醋和白砂糖拌匀（喜欢酸一点可以多倒点白醋，吃不了多酸的可以少放些白糖或不放也行）腌制10分钟左右即可食用了！酸甜可口，非常开胃哦！
作为一个在云南生活了6年的北方人，以我的口味来说，觉得最好吃的烧饵块应该是在云南大理下关（原下关镇）吃的。 当时大四的时候出去实践，途经大理，住在下关的一个小宾馆里，早上醒来，宾馆服务员推荐我们去吃“洋芋搅团”（就是土豆搅烂了加配料用麦面和成面团做成的小饼，特别好吃！
我们那里每年春节都有蒸馍馍的风俗，白面馍馍蒸出来很漂亮，但是很容易干，不好保存。于是人们就用玉米面来代替，做出来的是黄的，很好看，而且不会干。但是直接吃口感却很差，软软的，粘糊糊的，很难下咽。据说这是因为没有加糖的缘故。于是人们就放点白糖进去，味道果然好很多。
猪血是猪体内唯一富含铁的成分，而且是以血红素铁的形式存在，直接被人体吸收利用； 2. 每天摄入15毫克以上铁元素，就可以预防缺铁性贫血的发生哦~ 所以呀，像小编这种容易贫血，又没有胃口吃饭的，就要多吃点猪血啊！