说到鸭肉，那可是我的最爱！我最喜欢的是栗子烧鸭。 把栗子肉切成块儿，和洗得干净的鸭子一起炖，先把栗子炖烂，再把鸭肉弄熟。 我喜欢吃带有嚼劲的鸭肉，所以不喜欢把鸭肉炖得太烂。如果炖的时间太短，栗子不软糯，口感就不太好。但如果炖的时间太长，栗子香味尽散，口感也不好。 所以掌握这个度很难。
【酱烧扁豆】 原料：扁豆、红尖椒、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉； 做法： 1. 扁豆去筋，掰成两端；红尖椒切段； 2. 锅热油，下扁豆炒出香味，烹料酒去腥，加豆瓣酱、生抽和老抽，少许白糖炒匀入味，加入温水没过扁豆，大火烧开转小火慢炖； 3. 待汤汁收浓时，勾薄芡起锅装盘。
其实无论是什么鱼，清蒸的好吃是不变的道理。为什么这么说呢？因为不管是哪个菜系，清炖、水煮这类做法是最能体现食材本味的，而鱼肉作为鲜味最集中的肉类食材之一，最适合用清蒸的方法来做，这样才能把鱼肉本身的鲜美保存下来。 那么是不是意味着鱼越是新鲜就越适合清蒸呢？
东北人把蒸菜的做法发挥到了极致，除了可以直接上锅蒸的馒头、包子之外，最出名的就是豆腐卷和嘎了哈（gā）。
2、锅中水烧开，把粉丝放入开水中焯一下，变半透明即可捞出过凉水备用； 3、锅内油烧热后，下葱花爆香，然后加入生抽和剁辣椒炒出香味； 4、加入切好的泡椒和小米椒（不爱吃辣的可不放）、八角一起翻炒； 5、接着加入芋艿，加少许白糖一起炒； 6、等到芋艿的皮微微皱起来了，就加入粉丝一起炒，
首先，先说说腊猪头肉的由来吧： 以前，在我们乡下，家家户户都会养上几头猪的，因为养猪可以赚钱啊！在那时猪肉还是很贵的；所以，人们就把多余的肥肉切下来，然后晾干做成腊肉来吃，剩下的瘦肉就留着养肥了再杀； 等到过年的时候，再把它们炖起来，一家人围着一个大桌子有说有笑地吃着年饭，
“外酥里嫩，色泽金黄，吃起来咸鲜可口，有黄豆的清香” 说的应该是松饼（Sponge Cake）吧.... 这个应该算是西点中的基本款了，好像我小时候学做西点的书上就有它的身影。做法其实很简单，就是把鸡蛋和糖混合在一起搅打至完全融合，然后加入面粉拌匀，最后入锅蒸制而成。因为蒸的缘故，所以质地非常柔软。
现在人们都喜欢吃些菌类，因为有补肾的作用，其实，这里所说的补肾，就是指滋补阴阳。经常食用各种菌类对体弱消瘦、气血不足、神经衰弱、大便燥结者都有好处。