土豆粉的主要原料是土豆淀粉，但是为了保证土豆粉口感劲道爽滑，制作时可适当加入小麦淀粉及其它配料。纯土豆淀粉做出来的土豆粉偏软偏细，虽然晶莹剔透，但比较容易断，吃起来口感比较绵软。1、原料配方：土豆淀粉65克、小麦淀粉35克、精盐2.5～3克、凉水500克。
准备食材，泡鱼泡的时候顺便把菜剁了 泡鱼泡是门技术活儿，我一般是前一天泡，第二天早上做。这样鱼肉已经泡的发软，但是又不会太烂。做这个菜的关键在于鱼肉的处理，一定要沥干水分，不然下锅就会炸锅！ 准备好葱花和辣椒。我是很喜欢吃辣的于是放了很多的辣椒。其实不放辣椒也很好吃。就是颜色不会这么红亮诱人罢了。
1、先准备材料，鸡蛋两个，薏米一小碗（约200g） ，清水适量、冰糖适量。 这里用的电压力锅，如果没有可以用电饭煲或砂锅。2、把准备好的食材全部放入锅中，然后盖上盖子，按下电饭煲的“煮饭”键。3、当电饭锅提示煮饭结束后，打开盖子，加入冰糖，用勺子搅拌至冰糖融化。
土豆细胞中存在着酚类物质和多酚氧化酶，两者分属细胞基质和细胞体。只有在细胞破损的情况下，两者才会相遇。多酚氧化酶催化酚类物质发生氧化反应生成邻苯二酚类物质，后者能够自动聚合生成黑色素。因此，只有在细胞破损的情况下，才会发生上述反应。