“金针”即黄花菜，又叫“金针菜”、“忘忧草”。 春天，是采摘黄花菜的季节，这时节的花菜金灿灿、亮晶晶的。把花菜放水里泡泡，去掉多余的碱味，再清炒或炖汤，味道可鲜美了。 我最喜欢做的是鸡蛋炒黄花菜。金黄色的鸡蛋遇上嫩黄的花菜，炒一盘香喷喷的下饭菜啦！ 不过，要吃到鲜嫩的花菜可得抓紧时间啊。
作为在蚌埠读书四年，毕业后又在蚌埠工作两年的我来说，这个问题我可以答！ 先说结论： 论品牌实力： 渔家老姑娘 > 花蛤与海 > 老四川 > 小龙坎> 川椒辣厨（原三哥炒鸡） 味道第一： 小龙坎=渔家老姑娘≈花蛤与海＞川椒辣厨（原三哥炒牛） 性价比：
1、将龙利鱼切成大块，鱼肉不用太细致，有大块鱼肉吃着比较过瘾；青椒去籽后洗净切丝备用 2、姜蒜切成薄片，葱切成葱花，干辣椒剪成段待用 3、锅中放入适量花生油，烧至七成热时依次下入生姜、大蒜和干辣椒爆香 4、闻到香味后放入切好的龙利鱼，大火快速翻炒片刻至鱼肉变色 5、随后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺糖、
作为一个地地道道的北方人，对拌面的感情自不必说。夏天是各种烧烤、小龙虾、扎啤的日子，但是到了冬天，能够吃到一碗热腾腾的炒面也是极好的！ 说到拌面就不得不提一提做拌面的面条了，市面上大部分的面条都太软了，煮完之后很容易坨成一团，并不是那么好吃。好在有一种面条特别适合做拌面，那就是手擀面。
首先将鸡蛋2个（去壳、土鸡蛋14颗）加入少许盐（适量、依个人口味添加），搅拌成蛋液备用，将玉米面（1大碗约400克）、6汤勺面粉（普通面粉即可）加适量水和散均匀，直至粘稠用手捏可以成团即可，将发酵粉（约5克）加入2、3茶勺白糖（温开水250毫升泡化后加入面团揉散、白糖起到促进发酵作用），
1、买回的芥菜清洗干净，放在阳光下晾干水份（这一步可省略，直接用新鲜芥菜） 2、切成细丝（越细越好），加入少许盐腌渍十分钟3、滤出腌出的水分，用清水漂洗一遍，挤干水份备用 （有阳光的话，最好放在阳光下暴晒几个小时，这样会更好！
我猜题主说的野山药是野生山药。那玩意儿真的特别特别好吃！ 之前在山西洪洞，和小伙伴一起去挖野山药。（就是那种土里长的山药，不是那种挂藤的山药）1、首先我们得找，沿着田埂走(因为河边和路边基本上都长出来了)，注意不要踩踏庄稼；2、找到之后开始拔，因为长得太深了，徒手根本拔不出来，我们用锄头刨，边刨边敲，