我买的燕麦是生燕麦，就是还没煮熟的燕麦。 煮之前先用冷水浸泡两三个小时，这样比较容易熟。如果喜欢软一点的口感可以再多泡一会。 我一般都是直接连水带燕麦一起放进高压锅，按下煮饭键就可以了。如果用电饭煲就按正常程序煮粥就好啦~不过我试了一下用高压锅和煮粥程序都不对！！！
首先声明我对甜食不感兴趣，所以不太可能非常喜欢吃芋圆； 其次我并不认为芋圆是潮汕特产，至少我不这么说，因为我并不是很了解它的历史，只是听我妈妈说过一些她小时候的故事，她们那会在穷苦的日子里将芋圆作为一种比较高级的甜品来吃，这让我对芋圆的感觉一直不错，
夏天来了，啤酒和美食更配哦！ 说起下酒菜，那可太多了。油炸花生米、豆腐干，卤味毛豆、花生，炒蚕蛹、盐水虾……但要说最经典的下酒菜，那还得是啤酒鸭。作为重庆人，最爱的下酒菜当然是麻辣小龙虾了。不过最近天气渐热，小龙虾价格也是水涨船高。这时，平价又好吃的啤酒鸭就脱颖而出，成为餐桌上的新宠儿。
首先，选豆。一定要挑嫩的，刚刚摘下来的那种。不要买老豆子做的干豆夹儿、咸菜什么的。嫩豆子颜色亮绿，而且比较硬挺。第二，洗豆。不要直接下锅，先放在水里泡一会儿，目的是为了清洗和浸泡豆子，这样能去除表面的灰尘等杂质，还能让豆子吸足水分。第三，做豆花。这个有专门的豆浆机，网上都有卖的。
我小时候最讨厌吃的食材就是黄豆，唯独对黄豆酱情有独钟。我家有一个特别小的电烤箱，当时还小觉得那个烤箱可神奇了，能烤出来各种各样的食物，其中就有豆酱。 我家做的豆酱和外面卖的根本不一样，是纯自然的味道，现在想起来应该是用黄豆和面粉发酵做成的，有浓浓的花生香味，微咸，口感细腻软糯。
卤味店买的那种已经卤好的鸭肫，一般拿来做下酒菜用，个头很小，很干净，呈灰白色或者淡黄色，表面有很多纹理（这个不是判断真假的关键），很好辨认。 自己做的鸭胗是新鲜的肉色，表面有筋，清洗干净后一定要沥干水分，不然会影响卤制时的颜色和口感。 我一般都是晚上炖上，第二天下午就全好了。