干莜面怎么做好吃？
干莜面的做法其实也有很多，这里给大家列举几个做法供参考： 做前准备：将100g的干莜面放入碗中，加入刚烧开的沸水300ml，一边加水一边搅拌，直至完全搅拌均匀没有干粉。 注意：一定要用刚烧开的沸水，这样能更好地激活莜面粉中的活性成分。如果水温较低，则不能全部溶解活性酶，而高温则会破坏其中的营养成分。另外，在拌的时候一定要彻底拌匀，确保每粒莜面都能吸水膨胀。 一、凉拌 食材：拌好的莜面粉500g、黄瓜1根、香菜2根、花生米适量、生抽4汤匙、香醋2汤匙、香油少许、盐适量、辣椒油适量。 步骤： 第一步：准备好所有的食材后，先调一个碗汁，往里面加入生抽、香醋和少许香油调成汁备用； 第二步：在容器里铺上保鲜膜，然后把拌匀的莜面粉放在上面，再盖上盖子或者保鲜膜，上锅蒸5-8分钟。 蒸好后的莜面粉会变得软软嫩嫩的，就像果冻一样，用筷子充分搅匀了备用。 第三步：接下来来处理配料，把切好的黄瓜丝和香菜放到蒸好的莜面粉中，然后倒入之前调好的碗汁，最后撒上花生碎和少许辣椒油拌匀即可食用。
二、烙饼 准备一个平底锅，锅里不需要放油，直接倒入蒸好的莜面粉，开最小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。
三、熬粥 在砂锅中倒入清水，大火煮至沸腾后，倒入洗净的燕麦片，转小火慢慢熬煮。 待燕麦煮熟后，把蒸好的莜面粉倒在滤网中，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到全部搅散成糊状就可以啦！
四、搓馒头 小贴士：如果没有烤箱，也可以直接上锅蒸。 把揉好的面团放在案板上，整理成长方形的面团，再用刀分成大小均匀的面剂子。 把面剂子揉圆，再擀成薄薄的饺子皮状，在上面刷上一层植物油，然后再叠成一串。 用擀面杖轻轻擀一下，做成馒头生胚，冷水上锅，上汽后蒸15分钟左右，关火后再闷2~3分钟即可出炉。