牛肉半什么好吃？
我吃过非常多的牛排，也做过一些牛排，自己做的和外面吃的都有。 如果是自己做的话，我认为做牛排最讲究的应该是腌制这一步，腌制的步骤越多，做出的牛排味道越好（注意是最好不是最浓郁）。很多餐馆或者外卖店里做的牛排都是不腌制直接煎的，这样的做法会让做好的牛排变得很寡淡。最好的方法是加入各种香料进行腌制，这里注意不要放酱油和老抽这些颜色的调料，放了也会影响菜肴的颜色。 然后就是烹饪方式了，做牛排最忌讳用高压锅，因为牛排本身含有很高的蛋白质和氨基酸，如果用高压锅会使得其中的营养物质流失到锅里，造成浪费。正确的做法是在锅里放足够的水，大火烧开后再转小火慢炖，这样既可以保证食物熟烂又不至于失去原本的味道和营养。
对于西餐厅的牛排来说，一般有菲力、沙朗、板腱、肋眼等几个品种，这几个品种的牛排各有个的特点： 菲力是牛身上最嫩的肉，几乎不含肥脂肪，吃起来口感细嫩，但却有点柴； 沙朗是牛上脑部分外侧的肉，含少量肥脂，因此口感丰富有嚼劲； 板腱是一个比较特别的部位，它属于盖板肌（大腿上方的一块肌肉），但是又连接着肩膀，所以板腱分为两块，靠里的部分叫内板（较嫩），外板（较老）； 肋眼在肋骨里面，因此比较瘦（相对其他部位而言），并且带有脆骨，口感好，但做起来比较难，容易做老。