斋菜怎么煮更好吃？
说到斋菜，大多数人脑海里闪现的都是那道《红楼梦》里的水煮豆腐。 贾母带着刘姥姥参观大观园，到藕香榭喝茶，丫鬟们端上来的是一道“蒸豆腐”。 贾母笑道：“老了，都不爱吃这些东西，今天叫他们拿过来我瞅瞅。” 刘姥姥笑道：“我们乡下人，不像城里人，都是吃的咸菜、腌鸡蛋。” 贾母道：“这样，我才爱吃呢。”说着，就舀起一勺子喝了。 ……
刘姥姥吃了酒，又吃了饭，忙忙的往老太太那里谢了一番，又要走。 贾母道：“这里风冷，你去吧，没个火炉，空手去也没个暖的。”便命人用盒子把那些糕果装起来，随意拿出来，让刘姥姥带些回去。 贾母这顿饭给的不多也不少，正是十二金钗进宫得到赏赐后，按人数分给下人的那份。 “凤姐儿想着，这话不知要串连到几个人才完，听了半日，竟有点困倦了起来，生怕说话的时候走了神儿。因忙说道：‘好奶奶，欠着别人我们可以还，这个人确是少不得的，不知道他如今做了官了没有？’” 这句话看似在问“贾府的管事婆子”，其实是告诉读者，薛宝钗当年送的那些燕窝根本没起作用——贾府的下人们依旧“唇焦口燥”（宝玉形容袭人）！
“鸳鸯道：’这会子劳什么神？我不怕臊，你倒问问他！’” 贾母听说，笑道：“倒是你问问。”一面说，一面便吩咐人去请。 这个管事婆婆一出来，就摆出了要吃人要骂人的凶样子——“我告诉你，别叫我生气。” 贾母笑道：“你是个聪明人。应该比我明白才是。” 可巧这婆婆是个憨厚老实的人，一辈子没见过大的世面，做不出花花肠子来，虽然生得丑陋，却为人极好。 她一听贾母和凤姐儿居然肯赏自己一块肉一块豆腐，高兴极了，赶紧接了回去，让媳妇儿子都尝点滋味。 这道菜在曹雪芹的原稿中并没有写出名称和制作方法，是因为作者没有想到刘姥姥会喜欢这种味道么？还是觉得写了也没有什么作用，因为没有人看过类似的做法？ 总之，如果题主喜欢吃斋菜的话，不妨做个聪明而善良的姑娘（像贾母一样）；如果喜欢恶趣味，也可以做个愚蠢而凶恶的婆子（就像那个管事婆婆一样），给自己也给别人一个机会，体会不同口味的乐趣，也未尝不是件美事儿～