前腿肉炒好吃吗？
你好，你是说猪前腿肉么 说实话 我不太吃猪肉 但这次做出来的味道得到全家好评 下面分享一下做法
1、把猪前腿肉洗净，用冷水泡出血水（很重要啊！不然会有腥味）
2、准备配料：青辣椒（不辣的那种）、小米椒、蒜头、姜、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白砂糖。（可以准备得简单一点，但绝对不能没有这些！！）
3、把前腿肉捞起来沥干水份（这步不能少哦！不然会很腻人……）然后用刀剁成小块的肉丁。
4、把切好的肉放进碗里，加入一半的小米椒、一半蒜头和姜。然后分三次加入两勺生抽和一勺老抽。再倒入一把白糖和适量豆瓣酱提味。最后抓一把淀粉进去拌均匀了，腌制半个小时以上。（中途可以抓把香菜或者洋葱一起腌制，去腥效果更好）
5、热锅冷油，油热后小火慢煎。煎到两面金黄即可出锅备用了。
6、锅里留底油，加入剩下的全部小米椒、蒜片和姜片大火爆香。
7、接着倒入青椒丝爆炒片刻（怕不吃辣的可以直接倒蒜片进去炝锅就行了）
8、最后倒入之前准备好的肉丁快速翻炒，可以让汤汁充分裹住每一块肉。等到所有肉都变色了就可以关火盛出啦~
我大概用了三四两的肉，这样一碗菜出来应该够两个人吃了吧～真的特别特别鲜美，而且一点都不腻呢！