长茄子怎么蒸好吃？
【糖醋鱼鳞】原料： 龙利鱼鳞、香葱末，姜末。调料： 老醋100克、生抽50克、白糖40克、胡椒粉3克、辣椒油30克。做法： 1.将龙利鱼鳞洗净后用冷水浸泡出血水（最好连续换水）；
2.锅内烧开水放入龙利鱼鳞焯烫变色即可捞出；
3.把龙利鱼鳞装入盘中，撒上胡椒粉，淋上辣椒油拌匀后浇上一勺热油激香；
4.取小碗一个加入老醋、生抽、白糖调成酸甜适口的酱汁；
5.把调好的酱汁淋在龙利鱼鳞上面，撒葱花翻拌均匀即可食用。
【粉蒸茄条】原料： 新鲜茄子两个、大米半杯、花椒适量、八角一个、盐少许。做法： 1.将大米清洗干净沥干水分备用；
2.将八爪鱼清洗干净剪段，用料酒和盐腌制片刻；
3.将葱切段，姜切片待用；
4.将处理好的茄子挤干水份放在盘子里，倒入腌制的八爪鱼肉用手抓拌均匀，使每一根八爪鱼肉都能沾满酱料；
5.将步骤4的八爪鱼茄子放在蒸锅里大火蒸熟透就可以了，吃的时候撒上葱花增香。