肠头烧什么好吃？
要准备一斤猪肠头，面粉淀粉适量，花椒、八角、香叶、桂皮各少许，老姜一块，香葱三棵。 其次，将买回的肠头反复用清水冲洗干净后放入锅内，倒入清水，同时加入香料和姜，用大火煮开后再改小火慢慢炖5小时左右。
最后一步很重要，就是熬高汤了！在汤锅里面倒入足够的清水，把煮过的肠头放入，再放葱结一起烧开，然后撇去浮沫，加味精调好味，盛入碗中的时候再撒点葱花做点缀，这样一碗香浓四溢的高汤就熬好了。 接下来，我们就可以制作美食了。你可以切成块的豆腐裹上一层薄薄的淀粉下油锅炸至金黄酥脆，再捞起滤干油分；也可以切点香菇丁、冬笋丁一起拌进糯米粉里，加上点食盐调成糊状，下锅蒸成糕点。还可以打一个鸡蛋搅散，加入切好的葱和姜末拌匀，再倒进已经熬好的高汤内烧开，制成香气浓郁、口感细滑的蛋花汤。
当然最简单的方法还是直接夹起一块肠头送进嘴里，蘸着盘底的佐餐料汁儿吃，注意不要蘸得太满，不然一口下去满嘴都是。
如果你不想一次吃完，可以将做好的肠头放凉后分成两份，分别装入两个保鲜袋中扎紧口，放到冰箱冷藏室里存储。不过建议最好当天做完当天吃，这样风味和口感才是最佳的。