鸭腿怎么煮好吃？
原料：鸭腿2个、豆瓣酱1汤匙（15克）、泡姜1块、大蒜3瓣、料酒2茶匙（10ml）、酱油2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5克） 做法： 1、鸭腿洗净，用清水浸泡出血水； 2、把鸭腿放入锅中，加入清水、料酒，煮熟后捞出，沥干水分备用； 3、泡姜和蒜都切成片状，豆瓣酱剁碎； 4、锅中放入少量油，烧热后，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入泡姜、蒜一起煸炒出香味； 5、将鸭腿倒入锅中，加入少量清汤，酱油和糖调味，小火焖煮至熟烂即可。 我买的是野生的土鸭，皮很脆但不是很厚，肌肉也不大，整体感觉比较嫩。先用凉水浸血水，这样处理过的鸭子会很干净，而且腥味也去除了大部分。然后用各种调料拌匀腌制，我用了生抽、老抽、郫县豆瓣、白酒、花椒粉、胡椒粉、五香粉、鸡精，还放了一些白糖，因为郫县豆瓣本身就有咸味，所以最后并没有放盐。
用高压锅压了30分钟，香极了！连骨头都很入味儿。 用普通的锅炖的话建议多泡一会儿，让调料的味道进去得更快一些。