怎么做籺好吃？
作为在广西念书的外地娃，每年清明都要和小伙伴一起回村做籺（hé）吃！
首先，选材料！我们做籺的素材有两个，一是糯米，一是木薯淀粉。糯米的做法比较普遍，选择也丰富；不过要做成好吃的籺可不是容易的事哦~ 先泡4个小时以上～ 然后磨粉，我喜欢吃粉粉的糯米饭，所以磨得特别细～ 用盖子盖上，让它静静发酵……………… 这是两天后的样子，应该是发到足够大了吧～ 把发酵好的糯米饭舀进纱布里，过滤掉多余的水份～ 接下来就是最关键的一步了！用锅蒸！我是放电饭锅里面隔水蒸的，大概40分钟。这过程可不能开盖子看，以防粘底。
等它完全冷却后，就把它放进冰箱冷冻起来，可以存放1个月呢！每次想吃的时候拿出来蒸热就可以了啦～
下面是另一个主角—木薯淀粉的做法。 木薯淀粉可以直接买超市里的成品。
我们喜欢用鸡蛋、白糖和木薯淀粉做出软软的好吃的馅料。 把食材放在碗里搅拌至黏稠状就好了。 我喜欢把馅料包裹在荷叶里蒸，这样有荷叶的清香，而且蒸出来的馅料不会很湿。
等馅料做好了，就可以把荷叶放在锅里蒸几分钟定型咯～
然后把凝固了的馅料切成块儿～ 滚几圈粘上木薯淀粉就OK啦～ 小时候最喜欢吃奶奶做的红豆馅，现在也是！ 或者你可以在里面加点绿豆，做成绿豆馅。 包好的籺可以放锅里油炸，炸到金黄酥脆就好啦～ 捞起滤油～ 就可以开吃了！配上花生碎和炒米，香香的！