凉拌辣椒怎么调好吃？
我是四川人，很爱吃辣的美食，这道凉拌辣椒就是我家常吃的，特别下饭，每次做一大盆，还没上桌就扫光啦！ 用料：辣椒、生抽、醋、白糖、香油、花椒、蒜 做法： 1.挑选圆润的鲜红辣椒，清洗干净后晾干表面的水分； 2.把擦干水分的辣椒，用刀切成约3cm的小段备用；大蒜去皮切成蒜末； 3.准备调料汁：小碗中加入2勺生抽+2勺香醋+少许白糖和香油调匀成酱汁； 4.炒锅中加入少许油，烧热后放入几粒花椒爆香，然后把花椒捞起来不用，倒入盛有蒜末和酱料的碗里拌匀； （家里没有花椒也可以不放哦）
5.最后把切好的辣椒和调好的酱汁拌在一起，盖上盖子焖5分钟左右就可以开吃了。 小贴士： 1.这道菜口感酸甜麻辣，根据自己的口味调整各原料的比例。喜欢酸的多放点醋，喜欢吃辣的可以多放点剁辣椒。
2.这道菜最好吃的地方就是辣椒和酱料完全融合，香辣美味，一口咬下去，酱汁溢满口腔。