家常熏怎么做好吃？
家常熏鱼是一道家常菜，制作原料主要有鱼、酱油、醋、姜、蒜等，该菜品外酥里嫩，口味鲜美。
材料：鲜鱼一条(鲤鱼，鲢鱼都可以，一斤左右比较合适)、酱油、醋、姜丝、蒜末、白糖、植物油
制作方法：
1、鱼去鱼鳞，内脏，腮，在鱼身两面，每隔一厘米左右割一个刀口，用少许料酒做杀口，腌半小时，晾干备用。
2、锅内做油。油热后，将鱼放入油锅，炸透，捞出控油备用。
3、锅内留底油，油热后下姜丝蒜末爆香，加入调好的汁(生抽、白糖、料酒，盐，味精)。
4、倒入炸透的鱼，煮透入味，大火收汁，即可起锅。
小贴士：
鱼的选择
做熏鱼最好选鲤鱼、鲢鱼等，一斤左右比较适合，多大的也可以，切记，不要选那种刺特别特别多的鱼。
放醋的作用
在炸鱼前腌渍的时候，放点醋，也是可以达到去腥的目的的，注意腌渍的时候，醋放一点点就好了。
煮的时候一定要煮透
在煮熏鱼的时候，一定要煮透，将酱油的酱香味煮进去，味道会更香的。