胡麻的作用是什么？
麻油味甘、性温，含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素E、不饱和酸甘油脂等营养成分。有补虚润燥、止咳消肿之功效。用胡麻油煎鸡蛋，对治妇女产后虚痨十分适宜。
亚麻籽油中富含丰富的α-亚麻酸（含量58%以上）α-亚麻酸是人体不饱和脂肪酸，人体不直接提供，必须从外界摄取。α-亚麻酸具有降低血脂、血清胆固醇，预防动脉硬化、血栓形成和提高人体免疫力等功效，被誉为“血管清道夫”，是人体必需而又容易缺乏的营养物质。
亚麻籽油可美容、亮发。亚麻籽中富含维生素E、微量元素硒和淄醇等物质，淄醇可促进表皮细胞的有丝分裂，刺激表皮细胞不断更新，使皮肤光滑、富有弹性。亚麻籽对头发生长，保持头发乌黑发亮也有很好的效果。一般连用7～10天后，头发干枯、分叉现象显著改善，30天后，白发、黄发变黑的比率在80%以上。
胡麻油在中国西北地区被人们长期食用，它具有温补肝肾、健脑养神、明目活血、止咳消肿、软化血管及杀菌消炎等治疗预防疾病的作用。