炒的牛蒡有什么功效？
1、降血糖：
牛蒡中含有18种容易吸收的氨基酸和具有降血糖作用的纤维素。牛蒡还有镇降血糖作用，使血糖趋于平和，并提供必要的营养，特别适合于糖尿病患者经常食用。
2、预防癌症
经常食用牛蒡，可以起到预防乳腺癌的效果，牛蒡能使高血脂患者体内积累的脂肪不断减少，从而达到预防疾病的效果。
3、利尿解毒：
牛蒡具有利尿解毒之功效，能促进排尿、排出体内滞留的盐分以及促进伤口愈合，并对尿道炎、膀胱炎和肾炎均有治疗效果。
4、保护肠道健康
牛蒡中富含膳食纤维，可以促进肠内容物渗透压增加，刺激肠内容物增加，刺激肠蠕动，减少粪便在肠道中的停留时间，增加肠内容物的体积，从而起到通便的作用。因此对老年性、产后便秘效果极好，常食牛蒡还可以保护肠道健康，预防结肠癌。因此特别适合于糖尿病和便秘患者经常食用。