青榄煲瘦肉有什么功效？
橄榄味甘、酸、涩，性平，归肺、胃经，是具有清热解毒、生津止渴、润肺利咽等作用的常用药食两用之品。可治疗咳嗽痰粘、咽喉肿痛、烦渴口干、解酒毒鱼毒等。青榄中的橄榄多酚有抗氧化功效，能对抗自由基，达到预防老化、抗癌、美肤的效果，还有降低血糖、降血脂、扩张冠状动脉、降低血液黏度、抑制血小板凝聚等作用，尤其适合于高血脂、冠心病、糖尿病患者食用。
青榄亦能解百毒、醒酒，治饮酒过度、恶心、烦渴等。据《随息居饮食谱》记载，“生用解酒毒、鱼蟹毒及海带诸毒。”《本草纲目》中记载，榄核有“清热、利咽解毒、生津止渴”的功效，用于治疗咽喉肿痛、咳嗽痰黏、烦渴口干等。如果喝酒喝到两眼发酸，口干舌燥，头晕眼花，胸闷恶心，可以把陈皮和榄核加水煎服，就可以缓解甚至解除酒毒的侵害，有醒神清目、生津止渴的功效。而猪瘦肉能补肾养血、滋阴润燥。
做法：橄榄50克洗净，去核，拍松，与洗净的猪瘦肉250克同置炖盅内，加开水适量，文火隔水炖60分钟，精盐调味，饮汤食肉。