鸡蛋黄炒黑什么功效和作用？
生鸡蛋黄没有特殊功效，而炒熟后的鸡蛋黄，中医称为蛋黄油，有收缩创面，加快伤口愈合等功效，可以用来治疗小儿脐炎、湿疮、外伤等皮肤疾病。
生鸡蛋黄中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶抑制因子，前者能与维生素B7生物素结合而不易被人体所利用，后者能抑制人体内蛋白酶的活性而影响蛋白质的消化吸收，因此生吃鸡蛋黄不利于营养的吸收，可能会加重胃肠负担。
蛋黄油是一味民间常用的中药，是熟鸡蛋黄经高温加热提炼的产物，有良好的抑菌消炎，止痛止痒，化瘀生肌，祛疤美容作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、真菌、病毒均有抑制作用。外用对浅表、面积小、无明显渗出的外科疮疡等皮肤疾病有一定效果。