家常小炒肉放多少酱油？
酱油和生抽的不同就在于，酱油中的盐分很高，所以在放酱油的时候，只需要一两滴，就足够我们一盘菜的咸度了。千万不要认为酱油颜色深，就放很少很少的酱油，这样炒出来的菜味道是非常淡的。
而生抽的盐分比较低，所以在使用生抽的时候，需要比酱油多加一些，大约五、六滴的样子。当然，具体情况还是要根据菜的咸度来调整。
喜欢吃辣的，可以多加两个辣椒，还可以加入适量蒜末、洋葱、土豆这类配菜一起炒。喜欢吃酸的，可以加入适量话梅。喜欢口感酥脆的，可以先把五花肉炸一下再炒。这些不同口味、不同搭配的肉菜，调味料用量基本都不变。