怀孕能吃狼牙土豆吗？
狼牙土豆其实就是把土豆切成手指条的形状，再用油炸熟。之后在碗里倒上各种调料和配料，例如辣椒、醋、蒜泥、韭菜等。把这些东西搅拌均匀之后，把炸好的土豆条放进去，再次充分搅拌，让土豆充分入味，最后撒上油炸花生米、熟芝麻等就完成了。这么做的土豆可以凉拌就食，所以也叫凉粉土豆。
狼牙土豆是不是油炸食品不能吃？
网上流传的信息说到，炸狼牙土豆的油会被反复利用，而反复反复高温加热的油会有3大危害。
1、油炸过程中产生的大量泡沫会带着致病菌、致癌物3-4苯并芘等有害物质漂浮在油面上，不断挤压油下面的食物，使其不能均匀受热，导致炸好的食物夹生、不熟，从而引起腹泻等不适症状。
2、炸糊的食物(比如炸糊的狼牙土豆)中往往含有大量的3-4苯并芘，这种物质有很强的致癌性，经常反复油炸的食物特别容易致癌。
3、反复油炸的食物，被炸糊了，会转化成塑化剂，严重危害人体健康。
其实仔细想想就不难发现，这些说法其实都有点“太绝对”。
首先，油炸食物“带着”有害物质去挤压油炸的食物，这是很主观的揣测。而且，哪怕泡沫中有3-4苯并芘，其含量也是微量，不太可能因为这点“泡沫”导致人致癌。
而且，反复加热的油，的确会产生“锅巴”这种糊化的食物，其中的3-4苯并芘会严重升高，但这部分食物会被过滤掉，所以对最终的油影响不大。而炸出来的狼牙土豆本身确实也不会致癌。
至于产生塑化剂的说法，也是无稽之谈。没有证据证明，糊了之后真的会产生塑化剂这种物质，就算真的有，其量也是相当少，对人体健康影响不大。
油炸狼牙土豆能不能吃？怀孕能吃吗？
其实作为孕妇，我们更需要考虑的是，经常吃油炸食物会不会导致发胖呢？
油炸的食物，大多经过高温加热，会更易消化。土豆经过油炸之后，淀粉几乎被完全糊化，人体可以百分百转化吸收。而土豆本身富含淀粉，能量也不低，再油炸之后，外层还附着大量油脂，从而能量会加倍升高。
一个正常成年女性每日所需能量约为2000大卡，而一份150克的狼牙土豆的能量就可能达到300-500大卡，相当于一顿正餐的能量了，所以如果经常吃，肯定容易长胖。所以从这个角度讲，不建议大家经常吃此类高能食物，女性在孕期最好也少吃。
油反复利用能不能用？炸几遍就得换了？
至于反复加热的油会不会产生有害物质，的确有研究证实，炸了5批食物之后，食用油中的极性组分含量可升高约13%，丙二醛含量可升高约42%，苯并(α)芘含量升高约100%。也就是说，苯并(α)芘在炸完5批食物之后才会严重增多。
所以，日常家庭炸东西，其实炸上一两遍之后还能继续用，只是别反复用太多次。如果是餐厅或者小商贩，建议还是“一炸 batches”就换掉更好。