腊牛肉有哪些家常做法？
一、家常腊牛肉
腊牛肉 250克、水发香菇50克、洋葱 50克、红辣椒 50克
姜片、蒜瓣、葱段各适量熟猪油、料酒、精盐、鸡汤各适量
1、将腊牛肉放入热水中泡发，洗净;水发香菇去蒂洗净，撕成块;洋葱去皮，
洗净，切丝;红辣椒洗净，去籽，切片。
2、锅置火上，放入熟猪油烧热，投入姜片、蒜瓣、葱段爆香，放入腊牛肉煸炒至出油，
加料酒、鸡汤，大火烧沸后转小火炖至九成熟，放入香菇块炖至酥烂，
然后放入洋葱丝、红辣椒片，加精盐调味即可。
二、风味腊牛肉
风味腊牛肉用料:
原料用料腊牛肉300克、洋葱30克、青红尖椒15克。调料香料包一个，猪油50 克，精盐5克，味精2克，鲜汤300克，料酒15克。
风味腊牛肉的做法
1、青红尖椒去籽洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝，腊牛肉用清水泡2小时至回软，洗净切片。
2、锅内加水烧沸，下入腊牛肉汆透捞出。
3、锅置旺火上，放入猪油，投入姜片、蒜瓣、葱段爆香，下入腊牛肉煸炒出香后， 加入鲜汤大火烧开，调入料酒、胡椒粉、精盐烧透入味，下入青红尖椒，翻炒均匀至汁浓，用味精调味，即可出锅。