地瓜炒肉有什么功效？
地瓜肉片是一道做法简单，营养丰富的家常美食。地瓜含有丰富的蛋白质、纤维和粘液，能润肠、防止积累胆固醇，从而防止动脉硬化。地瓜含有糖化酶，稀释胆汁，吸收胆固醇。糖化酶促进肠胃消化，帮助排泄和排毒，刺激排便，防止便秘。地瓜含有钾而缺乏钠，因此，对防治高血压有较好效果。
用料
地瓜 1个、五花肉 80克、小红椒 2个、青椒 2个、蒜瓣 2-3个、姜米 适量、生抽 适量、剁辣椒 适量、盐 适量
地瓜炒肉的做法
1、地瓜去皮洗净切片泡清水中。
2、肉洗净切成薄片。
3、青红椒洗净切块，生姜剁成末，蒜瓣切片。
4、锅烧热，下少许油，下肉片翻炒，肉片变色后铲起待用。
5、锅内再加少许油，加入姜米、蒜片和剁辣椒爆香，加入青红椒翻炒一会后加入地瓜片翻炒一分钟，再加入肉片翻炒1分钟，加入生抽和盐炒匀后铲起即可。