炸土豆怎么去除土豆粉？
这是做炸土豆的一个小技巧。把切好的土豆片放入水中泡十分钟，然后加入一勺白醋再次泡十分钟，这一步不仅可以去掉土豆的粉质，做出来的土豆片更酥脆，而且放的时间长了也不会变色。泡好以后捞出来沥干水分，这样炸出来的土豆更酥脆。做炸土豆的土豆尽量选厚点的，土豆薄的不要做炸土豆，做出来口感不太好。
土豆切片不要太薄，3、4毫米左右就可以。切好以后放入水中泡10分钟，然后加入1勺白醋再次泡10分钟，中途还可以多搅拌2次。泡好的土豆片沥干水分。热锅凉油，油温五成热的时候下入土豆片，全程用大火炸，大火炸出来的土豆更香。